Gogosi coapte in cuptor

Cu mai multi ani in urma se gaseau in Bucuresti gogosi Dunkin Donuts (se gaseau in Mall Vitan, apoi in Magazinul Unirea si in Mall Plaza), erau destul de scumpe (cam 5-6 ron bucata) dar erau delicioase. Favorita mea era gogoasa cu glazura de ciocolata si jeleu de zmeura. Uneori schimbau jeleul si era o tragedie, nimic nu era mai bun decat acel jeleu de zmeura.  Datorita pretului mare nu au avut prea mult succes astfel incat o lunga perioada de timp nu am mai gasit gogosi; dar "nevoia te invata" si am intors internetul cu susul in jos pana am gasit urmatoarea reteta: http://www.lalaworld.net/2009/10/28/gogosi-americane-oven-baked-donuts/. Acest link imi oferea ocazia sa-mi fac gogosi la cuptor (cat mai asemanatoare cu cele cumparate speram eu). Si nu am gresit cand am decis sa incerc reteta :-)

Reteta este foarte bine explicata si exemplifica in link deci nu o sa mai reiau si eu reteta pas cu pas. Sfatul meu este sa folositi doar jumatate din cantitati; Eu fac reteta cu jumatate din cantitati si gogosi mai micute ca dimensiune obtinand in jur de 25 de bucati.

Daca vreti gogosi cu scortisoara tot ce trebuie sa faceti este sa luati o parte din aluat si sa-l framantati cu putina scortisoara. Apoi  intindeti o foaie si formati gogosele (fie rotunde folosind gura unui pahar/forme de prajituri sau taiati fasii subtiri si le rotiti ca niste melcisiori).

Glazura de ciocolata este facuta din ciocolata cu lapte din comert, topita (eu am pus un castronel in cuptor si l-am lasat cateva minute - cuptorul era deja cald avand in vedere ca aveam gogosile la copt) si am adaugat niste unt ca sa fie glazura mai cremoasa si sa nu crape cand se raceste. Am scufundat fiecare gogoasa in crema de ciocolata cu grija sa fie acoperita uniform, fara sa o murdaresc prea mult si am lasat-o la intarit. Apoi cu ajutorul unui set de ornat prajituri (1 pos si un sprit) am pus in mijloc un pic de dulceata de zmeura (dulceata de zmeura marca Auchan).

Pentru gogosile cu scortisoara am amestecat cateva linguri de zahar pudra cu cateva linguri de apa si am uns gogosile cu acest amestec - cand se usuca se formeaza un strat albicios de zahar.









De precizat ca nu prea au gust fara glazura avand in vedere ca au foarte putin zahar. Daca intentionati sa le mancati simple trebuie sa ajustati cantitatea de zahar.

O prajitura usoara

Am facut un blat de pandispan folosind reteta prezentata aici dar am folosit 6 oua (cu 6 linguri de faina, 6 de zahar pudra si 6 de ulei de floarea soarelui); eu am copt totul intr-o tava dreptunghiulara (tava avea dimensiunea 24x32 cm).
Este o reteta foarte simpla: am separat albusul de galbenus, am batut albusurile spuma impreuna cu un pic de sare si cele 6 linguri de zahar (folosind robotul de bucatarie) apoi am incorporat galbenusurile folosind o spatula. Am adaugat uleiul si faina cernuta amestecand totul cu miscari de sus in jos (nu miscare circulara) pentru a avea o compozitie foarte aerata.
Am pus hartie de copt in tava, am transferat compozitia in ea si am intins-o cat mai uniform. Am pus tava in cuptorul ( cu gaz, nu electric) preincalzit la 160-170 grade pentru 20-25 de minute. Dupa 20 de minute am testat-o cu o scobitoare: am intepat prajitura in centru cu o scobitoare si cand am scos-o avea compozitie pe ea deci am mai lasat pandispanul la cuptor. Dupa 5 minute am repetat testul si scobitoarea a iesit curata semn ca blatul era gata.
Peste cateva ore, cand blatul era racit, am trecut la pregatirea prajiturii: am scos blatul din tava si l-am desprins usor de pe hartia de copt, l-am taiat in 2 jumatati egale pe latime si fiecare jumatate am taiat-o in 2 pe grosime obtinand 4 blaturi dreptunghiulare. Intre blaturi am pus dulceata de zmeura (eu am folosit marca Auchan) si am obtinut o prajitura delicioasa.

Prajitura in sectiune:

si gata de servire:

 

 Sursa reteta pentru pandispan: http://www.laurasava.ro/2010/05/19/pandispan/