Pastrav la cuptor

In w-end am cumparat pastrav eviscerat de la Carrefour si l-am gatit la cuptor in folie de aluminiu.

Pentru a pregati aceasta reteta ai nevoie de pastrav eviscerat si curatat de solzi, feliute de lamaie (o lamaie medie taiata felii pentru 2 pesti), crengute de rozmarin sau rozmarin uscat si macinat, sare, piper si un pic de ulei de masline. Bineinteles mai e necesara folie de aluminiu si o tava in care se va baga totul la cuptor, la ~ 180 grade Celsius cam 20 minute.

Se curata pestele si se spala bine, apoi se aseaza pe o folie de aluminiu. Se umple in interior cu feliute de lamaie si o crenguta mica de rozmarin (are o aroma foarte puternica deci nu trebuie pus foarte mult); pe partea expusa a pestelui punem putin ulei de masline, sare, piper si inca o feliuta de lamaie apoi se inchide foarte bine folia de aluminiu. Se procedeaza identic pentru fiecare peste pe care doriti sa-l pregatiti.
Se aseaza pestele ambalat in folie intr-o tava si se introduce la cuptor la ~ 180 grade pentru 20 minute. Lamaia si uleiul de masline vor forma un sos delicios si numai este necesara folosirea de zeama de lamaie la servire.

Pentru a muta pestele gatit pe o farfurie se foloseste o spatula si multa grija ca sa nu se rupa pestele.

Sursa retetei: http://www.gustos.ro/


Pastravul umplut cu lamaie



Pregatit pentru cuptor



 

Bun de mutat pe o farfurie si mancat :-)



Masina de paine - diverse retete

Am masina de paine de vreo 5 ani si abia acum am incercat sa fac cozonac si pasca. Adevarat, masina de paine s-a ocupat doar de framantat si dospit.

In mod normal o folosesc pentru paine si am o reteta care nu da gres niciodata:

250 ml apa/lapte
2 linguri ulei de masline
450g faina
1.5 lingurite drojdie uscata
1 lingurita sare
1 lingurita zahar

Se pot adauga dupa gust seminte de floarea soarelui sau de dovleac, se mai poate adauga un cartof fiert si pasat, etc. De asemenea se poate amesteca faina alba ce cea integrala in orice proportie, important sa avem cantitatea finala de faina de 450 g. Nu uitati ca adaugarea de faina integrala face painea mult mai densa si va creste mai putin. Cantitatea maxima de faina integrala folosita de mine a fost 150g si painea a crescut la jumatate fata de una cu faina obisnuita.

Ce am observat este ca e bine sa gasim o reteta care functioneaza si sa o folosim. Am incercat sa fac o paine mai mica folosind cantitatile exact la jumatate...dar nu am obtinut nimic, pur si simplu nu am obtinut o coca cu o consistenta potrivita deci am renuntat sa mai incerc sa fac experimente legate de cantitati si ingrediente, folosesc reteta de baza la care mai adaug diverse seminte.

Anul acesta am incercat o reteta noua de aluat pentru cozonac. Reteta este luata de aici: http://www.bucataras.ro/retete/cozonac-pufos-si-gustos-la-masina-de-paine-358.html

Am folosit programul normal de paine dar am avut grija sa opresc aparatul inainte de inceperea coacerii. La un moment dat aluatul era foarte aproape de capacul masinii asa ca am scos o parte din el si l-am pus la dospit pe aragaz intr-un castron acoperit cu un servet. Cuptorul era cald deoarece bagasem nucile la prajit deci era suficient de cald in bucatarie. Cand a terminat masina de dospit am scos totul in castron si am inceput pregatirea pentru pasca.

Am folosit o tava rotunda teflonata pe care am uns-o cu un pic de unt. Am pus o foaie de aluat pe fundul tavii. Pentru laterale am pregatit o impletitura din aluat. In centru am turnat compozitia de branza obtinuta din 2 pachete de branza de vaci grasa, 2 oua si zahar dupa gust; totul amestecat bine la robot - apoi am adaugat multe stafide ce au stat cateva ore intr-un amestec de lapte caldut si esenta de rom. Am lasat pasca pregatita pe aragaz inca vreo 15 min ca sa mai creasca putin aluatul si apoi la cuptor la 160 grade timp de vreo 50 minute. Impletitura de aluat a fost unsa cu ou batut amestecat cu putin zahar.

Pasca a fost verificata dupa vreo 30 minute ca sa-mi dau seama daca focul e potrivit sau daca mai trebuie lasata sau nu. Cand am considerat ca e gata am scos-o din cuptor si am lasat-o pe aragaz acoperita cu un prosop de bucatarie.

In timp ce pasca era la cuptor m-am ocupat de cozonaci. Am intins cat de bine am putut o foaie de aluat si am pus un amestec de albus de ou batut, nuca si cacao, apoi extra nuca si extra stafide. Am rulat foaia si am pus cozonacul in forma de cozonac unsa cu un pic de unt. Ambii cozonaci au stat la dospit pe aragaz cam 30 min (avand in vedere ca pasca era inca in cuptor). Am uns cozonacii cu o cantitate generoasa de ou batut amestecat cu zahar si apoi a urmat coptul la 160 grade timp de 45 minute. Cand au fost gata i-am scos din cuptor si i-am lasat la racit acoperiti.

Am si dovezi fotografice, din pacate (sau fericire) s-a mancat tot.

Briose rapide

In timp ce fierbeam cartofii pentru piure mi-am dat seama ca nu am facut nimic dulce...trebuia ceva simplu, rapid si gustos. Asa ca am incercat o reteta de briose gasita mai demult pe net:

230 g faina
1 ou
175 ml apa/lapte
150 g zahar pudra
60 g unt
10g praf de copt(1 pliculet)

Oul si zaharul se amesteca bine cu telul apoi se adauga untul topit si apa/ laptele. Se omogenizeaza totul si se adauga faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Se amesteca bine cu un tel si se poate lasa asa sau puteti adauga o lingura de cacao si/sau alte arome.

Daca nu aveti tava pentru briose nu e nici o problema deoarece puteti folosi doar formele de hartie speciala doar ca puneti 3 bucati pentru fiecare briosa. Eu am o tava pentru 6 briose pe care am folosit-o impreuna cu hartia speciala de briose ca sa nu mai fie necesara ungerea formei - cate o hartie in fiecare adancitura a tavii. Cum din compozitie ies mai multe briose decat in tava mea si nu doream sa coc in etape, am folosit si o tava normala in care am pus compozitia de briose in 3 forme de hartie si am bagat totul la cuptor la aproximativ 200 grade celsius timp de 15 minute. Se incearca briosele cu o scobitoare ca sa ne asiguram ca sunt facute.

La final am obtinut 18 briose foarte gustoase si timpul necesar este de aproximatix 30 de minute...eu zic ca merita.

Daca va amintiti am facut briose din compozitia de negresa...trebuie sa recunosc ca acelea au iesit mult mai bune dar si timpul necesar pregatirii este mult mai lung si compozitia este mai complexa.
In cazul in care coaceti briosele doar in hartie de copt nu vor creste foarte mult in afara hartiei ci mai degraba aplatizate deoarece cresterea compozitiei nu intampina prea mare rezistenta din partea hartiei de copt cum se intampla in cazul unei tavi speciale pentru briose. Briosele de pe randul de sus sunt cele facute in tava speciala - daca va uitati la majoritatea nu se vede deloc hartia de copt deoarece compozitia a crescut in afara formei (ultimele 2 au avut mai putina compozitie si de aceea se vede hartia)  pe cand la tot randul de jos este vizibila hartia - acestea sunt coapte doar in hartie.

Cred ca si reteta de azi se poate imbunatatii de exemplu se poate amesteca zaharul doar cu galbenusul de ou si adaugarea albusului (batut spuma) sa se faca la final dupa adaugarea fainii  - astfel compozitia ar deveni mai fina si mai pufoasa.

Un week-end plin

In acest w-end am testat mai multe retete si m-am gandit sa va mai povestesc ce am mai gatit si mi-a placut.

Incep cu pancakes, reteta este de aici http://www.lalaworld.net/2011/02/27/pancakes/#more-3346 si nu o mai reiau pentru ca pe link gasiti reteta extrem de bine explicata si ilustrata. Au iesit foarte bune, atat de bune incat s-au mancat foarte rapid ca abia am mai salvat una cat sa-i fac o poza. Le-am mancat cu miere si dulceata de cirese amare.

A doua zi a venit momentul pentru "junk food": hamburgeri facuti acasa. Am cumparat niste pulpa de vitel pe care am tocat-o. Am pus ceapa taiata marunt, un catel de usturoi, cimbru, sare, piper si un ou. Am format hamburgerii si i-am ambalat individual in pungute de congelator. Toti hamburgerii au stat cateva ore la congelat pentru ca astfel isi vor pastra forma in timpul prajirii. Am folosit o tigaie teflonata in care am adaugat carnea direct de la congelator si am lasat-o pe foc pana s-a rumenit pe ambele parti. Apoi am "construit" hamburgerul: baza chiflei, felie de cascaval, mustar, carne, cascaval, castraveti murati si capacul de la chifla.

Si dupa hamburgeri am gatit si ceva sanatos: somon cu legume la cuptor. Pentru asta avem nevoie de o pregatire prealabila a legumelor: morcovul si dovlecelul se taie in fasiute subtiri si lungi si se pun intr-un vas de plastic sau sticla la marinat in ulei de masline, sare si piper. Se pot adauga si alte legume dar sa fie ceva ce se poate gati in 15 minute avand in vedere ca doar atat se va tine totul la cuptor. Eu am mai pus de data asta si ciuperci taiate in feli foarte subtiri. Legumele se lasa la marinat cateva ore. Pe o folie de aluminiu se aseaza un strat de legume si apoi se aseaza fileul de somon; se pune un pic de ulei de masline si un pic de sare si piper. Se ruleaza capatele de la folia de aluminiu strans astfel incat tot lichidul sa ramana in interior si se introduce in cuptorul incins la 200 grade timp de 15 minute. Se poate manca asa cum este, cu lamaie sau orice alt sos. Mie imi place sa-l mananc cu un sos obtinut din amestecarea unei lingurite de mustar cu smantana sau iaurt.

Ce mancam azi?

O intrebare care revine obsesiv, zilnic, in jurul orei 10...noi ca mancam azi?...si se reuneste grupul de lucru format din colegii de birou ca sa dezbatem un subiect vital.

Maine voi raspunde: eu am de acasa ;-).

1. Pulpa de pui la cuptor

Se pun pulpele de pui la marinat peste noapte  impreuna cu ulei de masline, vin alb, o lingurita de sos de soia, o lingutita de sos de rodii, un pic de cimbru, un pic de ghimbir (pudra), cateva foi de dafin, boabe de piper si boabe de mustar. A doua zi dimineata am pus in apa rece si prunele uscate si afumate ca sa mai elimin din mirosul de afumat, le-am lasat cam 30 min si apoi le-am spalat in cateva ape; am curatat si samburii si am mai spalat in cateva ape.
Intr-o tava am asezat pulpele de pui, cateva rondele de cartofi, ardei copti taiati fasiute, o jumatate de ceapa taiata feliute si prunele uscate. Am pus cateva linguri din marinata, un pahar mic de vin alb si 3-4 pahare de apa; am bagat totul in cuptorul incins la 180 de grade celsius. Coptul a durat cam 1 ora dar din cand in cand aveam grija sa torn cu lingura din sosul din tava peste carnea de pui  ca sa ma asigur ca nu se usuca carnea prea mult. Rezultatul nu mai are nevoie de cuvinte:

2. Pasta misterioasa ce arata ca un humus dar la gust seamana cu fasolea batuta...ce sa fie? ce sa fie?

Nimic altceva decat pasta de linte rosie (la fiert devine galbena). Lintea este inrudita cu fasolea de aceea  gustul si consistenta sunt asemanatoare. La fel ca si fasolea poate cauza probleme digestive daca nu se elimina coaja. Lintea este de mai multe feluri: rosie/portocalie (de care am avut eu si despre care am citit ca nu are coaja), maro si verde (cea verde are sigur coaja pentru ca m-am pacalit odata si la finalul fierberii aveam un amestec ciudat de boabe foarte mici si multe coji).

Foarte important este ca la fiert isi dubleaza cantitatea deci tineti seama de asta.

Pentru fiert proportia este de 1 parte linte: 2 parti apa - la fiert se umfla si face si putina spuma daca focul e dat tare, cel mai bine este sa fie fiarta la foc mic.

Pasta de linte se prepara foarte usor si este extrem de gustoasa: se curata lintea si se pune la inmuiat (dar nu este obligatoriu la lintea rosie, inmuiata fierbe mai rapid), se spala in mai multe ape. Se pune la fiert respectand proportia linte:apa de mai sus -  din punctul meu de vedere fierberea lintei seamana foarte mult cu fierberea orezului, la foc mic ca sa nu se prinda de cratita si amestecat din cand in cand, dureaza cam 30 min pentru lintea rosie inmuiata. Ca sa-mi dau seama daca e fiarta gust un pic.
In cazul in care la inceputul fierberii ati pus prea multa apa puneti lintea fiarta intr-o sita si eliminati excesul de lichid. Restul merge in blender (mixer/robot dupa preferinta). Eu am amestecat cu putin ulei, am adaugat ceapa tocata fin, sare, o lingurita de chimen si pentru aspect niste sare cu verdeata (se gasesc rasnite ce contin amestec de verdeturi si sare).

Tiramisu rapid

O reteta gasita intamplator cu cateva luni in urma, simpla si cum aveam toate ingredientele deja cumparate am incercat-o. Azi e deja a 3 oara cand o fac, este foarte simplu si te poate scoate din necaz daca ai nevoie rapid de un desert gustos.

Ai nevoie de o cutie de mascarpone (recomand Galbani), o cutie mica de smantana cu 24% grasime, piscoturi (12 bucati), cafea tare indulcita si niste zahar pudra(simplu sau zahar vanilat). Eu nu consum foarte des cafea, imi place gustul de bautura de cicoare asa ca eu folosesc o bautura concentrata de cicoare indulcita pentru a insiropa piscoturile. In bautura de cicoare pun si o lingurita de apa de flori de portocal, ii da o aroma deosebita.

Mai ai nevoie de niste pahare de desert sau pahare obisnuite in care vei pune desertul. Mie mi-au iesit 4 pahare folosind 250 g de mascarpone si 150 g de smantana.

Sa incepem: batem bine crema mascarpone cu smantana si 2 linguri de zahar pudra. Se poate folosi robotul de bucatarie dar merge foarte bine si simplu cu un tel si un vas inalt. Se gusta si se mai adauga zahar daca e necesar. Amestecul obtinut e asemenator cu o frisca dar mult mai dens.

Se pune un prim strat de 2-3 cm de crema in pahare.

Intr-un vas cu baza plata se toarna cafeaua si se pun la insiropt piscoturile, eu le rup in jumatate si pun 2 piscoturi de pahar. Intorc piscoturile pe ambele parti ca sa se insiropeze bine apoi le iau cu o lingura si presez un pic ca sa se scurga excesul de lichid. Piscoturile insiropate se pun peste primul strat de crema. Urmeaza un nou strat de crema si totul e gata...doar in cateva minute. Se poate servi imediat sau se poate acoperi paharul cu un pic de folie alimentara si se pune la frigider. In momentul servirii se poate orna cu un piscot sau cu ciocolata rasa, dupa cum doreste fiecare.

 












Apa de flori de portocal arata asa:

Negresa si briose cu cirese

 Negresa...reteta pe care o folosesc de ani de zile...super bun. De data asta sa incercam ceva nou: briose din aluatul de negresa cu cirese presarate deasupra.

Pentru negresa avem nevoie de 400 g zahar, 200 ml apa sau lapte, 50 g cacao (eu folosesc de la Dr Oetker), 200 g unt, 3 oua, 250 g faina, 1 plic praf de copt si 2 linguri zeama de lamaie. O sa mai aveti nevoie si de putin zahar pentru cand se va bate albusul de ou. Puteti adauga si esenta de rom in prajitura dar eu prefer sa folosesc ceva mai exotic: apa de flori de portocal - se gaseste in supermarketuri in zona de mancare orientala. Puteti incerca cafea cu apa de flori de portocal, e delicios.

Totul este extrem de simplu: apa/laptele se pune la foc mic impreuna cu zaharul si cacaua, se amesteca pana se dizolva zaharul si se incorporeaza toata cacaua; se creste un pic puterea focului pana lichidul da in cateva clocote. Reducem puterea focului la minim si adaugam untul- eu il tai in mai multe bucati ca sa se topeasca mai repede. Amestecam usor pana se topeste si se incorporeaza tot untul. Crestem iar puterea focului ca sa dea in cateva clocote si apoi stingem focul. Lasam amestecul cateva ore sa se raceasca.

Cand amestecul s-a racit separam albusurile de galbenusuri, pregatim zeama de lamaie pentru stins praful de copt, ungem tava in care vom coace negresa cu putin ulei si o tapetam cu faina si incalzim cuptorul la 180 grade celsius astfel avem totul pregatit.

Adaugam in amestecul racit galbenusurile pe rand si amestecam bine apoi adaugam toata faina odata.

Incepem sa incorporam faina amestecand usor, pe loc fara a agita prea mult faina. Amestecul e suficient de dens astfel incat amestecand usor se se incorporeze faina putin cate putin fara a face cocoloase. Asta e partea cea mai dificila...dureaza ceva timp si te doare mana. Sa nu mai vorbesc de impulsul de a amesteca repede, peste tot ca sa termini odata...dar trebuie sa fii puternic...gustul negresei va recompensa acest efort.

 E timpul sa stingem praful de copt cu zeama de lamaie, pentru cine nu a facut asta niciodata va asigur ca nu e foarte greu: intr-o cana se pune continutul plicului de praf de copt si se adauga cele 2 linguri de zeama de lamaie, la contactul celor 2 se formeaza o spuma, amestecam bine ca sa ne asiguram ca tot praful s-a transformat in spuma. Adaugam spuma la amestecul de prajitura si amestecam usor ca sa iasa un aluat aerat.

E timpul sa incepem baterea albusurilor- eu am folosit robotul de bucatarie: am pus albusurile si o lingurita de zahar pudra si am pornit robotul la viteza maxima. Cand s-a format spuma de ou am oprit robotul si am mai pus o lingurita de zahar pudra si am pornit robotul din nou.

Revenim la aluatul de prajitura unde e timpul sa punem o lingura de apa de flori de portocal (sau esenta de rom). Amestecam totul, nu va speriati daca vi se pare ca aluatul e prea lichid, totul e asa cum trebuie.

Incepem sa adaugam albusul de ou, putin cate putin amestecand de jos in sus nu circular astfel vom obtine un aluat foarte aerat.

 

In mod normal totul e gata de pus la cuptor. Asta daca nu vrei da faci diverse experimente cum fac eu.

Azi mi-am cumparat o tava mica pentru briose asa ca am vrut sa o testez: tava e pentru 6 briose, am pus hartie speciala pentru briose in fiecare lacas si am pus cam 1 lingura plina de aluat avand grija sa nu dau pe tava ca sa nu miroasa a ars la copt. Deasupra am pus cateva cirese scurse de apa si amestecate cu putina faina ca sa ramana la suprafata si sa nu cada spre baza briosei. Ciresele au fost din cele congelate cumparate din supermarket, le-am scos la dezghetat cand am inceput pregatirea negresei.

                         

Acum sa bagam totul la cuptor: am ales tava pentru negresa in asa fel incat sa am loc pentru ambele tavi in cuptor in acelasi timp. La 180 grade briosele au avut nevoie de cam 25-30 minute iar negresa de cam 40-45 minute. Pentru a ne aigura ca totul copt folosim o tepusa pentru frigaruie cu care intepam din loc in loc prajitura - daca tepusa iese curata prajitura e gata, daca pe tepusa avem inca aluat, mai trebuie lasata un pic si reverificat.

Saratele

Saptamana asta nu am facut nimic dulce ci sarat.

Ai nevoie de 500g faina, 250 g branza sarata de vaca, 2 oua, 1-2 lingurite de sare, 1 pahar de smantana, 1 plic de amoniu, 1-2 linguri de apa si un pachet de unt.

Se rade branza si se pune intr-un castron adanc. Se dizolva amoniul in apa si se pune peste branza rasa. Se continua cu adaugarea celorlalte ingrediente, nu exista o ordine anume. Dupa ce s-au adaugat toate ingredientele incepem framantarea - este un aluat ce trebuie framantat cu mana altfel nu veti obtine nimic. Rezultatul framantarii este un guguloi mare si lipicios de aluat si pereti curati in vasul in care s-a facut framantarea. Am impartit aluatul in 2 si in una din jumatati am adaugat cu generozitate seminte de chimen. Din aluat trebuie intinsa o foaie de maxim 1 cm grosime- suprafata pe care se intinde foaia trebuie acoperita cu un pic de faina pentru a nu se lipi aluatul. Eu nu am avut facalet asa ca am folosit o sticla de bere imbracata in folie alimentara (ca sa nu mai imi fac griji cu indepartatul etichetei de pe sticla). Din foaia intinsa am taiat fasii de aluat de diverse lungimi si le-am copt la 180 grade celsius timp de 15-20 minute intr-o tava unsa cu putin ulei si acoperita cu hartie de copt. Au iesit 3 tavi si au un gust delicios.

Iaurt Bifidus (Prodlacta Brasov)

Sunt curioasa cate persoane au auzit de acest iaurt...cati au obervat ca la raionul de lactate langa un frigider plin de sus pana jos de produse Danone exista un spatiu de maxim 10 cm unde erau inghesuite cateva borcanase de iaurt Bifidus...E un pic cam dificil daca nu il cauti mai ales ca e o cursa cu obstacole: trebuie sa eviti promoteri de la Danone care sunt foarte decisi sa te convinga ca al lor e mai bun si mai cremos si cu siguranta mai sanatos. Cum acest iaurt Bifidus este "concurent" cu Activia de la Danone e clar ca lupta se da la raft...si uneori banul producatorului/distribuitorului e cel care decide ce gasim la raft.

Consum acest iaurt de peste 1 an si am observat ca este din ce in ce mai greu sa-l gasesti avand in vedere ca zona Danone se extinde de la luna la luna. Acum un an Bifidus si Activia aveau un spatiu comparabil...dar Danone a cucerit putin cate putin din spatiul in frigider pana cand nu am mai gasit Bifidus deloc in Carrefour Militari. Asa ca am luat cu asalt alte supermarketuri in cautarea iaurtului preferat: Metro Militari - nu, Real Cotroceni - nu; deja vedeam cum se repeta povestea multor produse mai putin consumate de public ce au disparut de pe piata exact cand ma obisnuisem sa le am langa mine mereu. Am avut noroc la Cora, asa ca am umplut un cos sa fiu sigura ca o sa-mi ajunga 2 saptamani. Au trecut cele 2 saptamani si mi-am incercat din nou norocul la Carrefour, din pacate m-au dezamagit din nou - nu aveau Bifidus :-(. Cora m-a scos iar din necaz...incepe sa-mi placa Cora ...dar sa nu devenim sentimentali, au destul de multe lucruri care nu-mi plac la ei.

Cred ca ar trebui sa discut direct la fabrica, cand au livrare in Bucuresti sa treaca si pe la mine sa faca o livrare mica, nu foarte mica, dar sa fie suficient.

Sa fie clar, eu la Bifidus nu renunt!

Cadoul de Craciun

Poate suna ciudat sa vorbesc de cadoul de Craciun in februarie... Dar abia acum l-am primit. Mosu' curier s-a ratacit pe undeva cu pantofii mei albastrii si abia azi i-am primit. Se potrivesc perfect si arata superb. A meritat sa astept 7 saptamani pentru ei, oricum la -20 grade celsius nu aveam nevoie de pantofi.

Prajitura Lica (prajitura cu crema caramel si foi de napolitana)

Succes sau esec? Greu de spus...crema caramel a iesit cam lichida si nu s-a intarit nici dupa vreo 4 ore de stat la rece deci estetic este un esec pentru ca a curs putin crema pe la margini. La gust e buna de te lingi pe degete (la propriu) deci as putea spune un succes.

Reteta de prajitura a fost testata week-endul trecut si am mancat din ea mai multe zile, trebuie sa recunosc ca odata cu trecerea timpului crema se intarea si prajitura arata asa cum stiam ca trebuie sa fie...asa ca in mintea mea a incoltit o idee: daca nu trebuia sa o tai dupa doar cateva ore?

Reteta o am de la o colega de birou, nu scrie cat trebuie lasata la rece asa ca am lasat-o cat am putut si eu, imi place aceasta prajitura la nebunie deci cat sa rezist? Am intrebat-o zilele trecute cat anume trebuia lasata la rece si a zis ca macar o noapte daca nu chiar 24 de ore...what? sa stau 24h langa Lica si sa nu gust? Nici gand! Nu o sa vezi asa ceva...o mananc cu lingura daca trebuie, dar nu astept!

Deci nu modul in care am urmat reteta a fost de vina ci ca sunt pofticioasa :-).

Reteta si poze data viitoare cand va sta mai mult timp la rece (dar nu promit nimic).

Week-end, ce mult imi place

Cum iti petreci w-end-ul? Dupa o saptamana de munca fiecare face exact ce pofteste ca doar nu mai ai termene limita pentru predat rapoarte si nici sedinte sau conferinte telefonice.Asta fac si eu: ce poftesc...si azi poftesc ficatei de pui la cuptor :-).

Totul incepe cu gasirea pachetului perfect de ficatei de pui asa ca trebuie sa fii pregatit sa mergi in mai multe magazine. Perfectiunea e greu de gasit dar perseverenta invinge!

Se spala si se curata ficateii,apoi se lasa la scurs. Se ia un vas (eu folosesc un vas dreptunghiular de yena) se pune ulei si ceapa taiata feliute si se adauga ficateii. Se baga la cuptor la aproximativ 170 grade C pana se rumenesc bine. Din cand in cand se intorc ficateii de pe o parte pe alta ca sa fie rumeniti uniform. Totul dureaza cam 30 minute si nu se face deloc mizeria ca atunci cand ii facem la tigaie. Parca si gustul e unul mult mai bun.

Eu am folosit piure de cartofi ca si garnitura si totul a arata cam asa:

Si cum un desert e tot timpul bine venit am incercat o reteta de Mousse de ciocolata.

Nu ai nevoie decat de jumatat de pachet de unt, 150g ciocolata, 3 oua si o jumatate de cana de zahar plus cateva vase si ustensile de bucatarie.

Pe baie de apa se topeste ciocolata si untul, functie de vasul in care ai topit ciocolata e posibil sa fie nevoie sa le muti intr-un vas mai mare si mai adanc. Separi albusul de galbenus, incorporezi galbenusurile in ciocolata topita utilizand un tel apoi se da amestecul la rece cateva minute. Intre timp bati albusul cu jumatatea de cantitate de zahar, cand incepe sa se formeze spuma de ou pui si restul cantitatii de zahar si continui sa bati, va iesi o spuma foarte alba si cremoasa.

Incepi sa incorporezi in ciocolata topita (si racita) putin cate putin din spuma de albus amestecand usor cu telul dar avand grija sa fie bine amestecate cele 2 componente. Odata ce toata cantitatea de spuma de albus a fost incorporata desertul e aproape gata, mai ramane sa-l pui in castronase sau pahare si sa-l pui la rece. Daca te grabesti il poti baga cateva minute la congelator, dar ai grija sa nu-l uiti prea mult. Mie mi-ai iesit 4 castronase si arata cam asa:

Yammii!

Ca de inceput...

Totul a inceput de la colegii mei care la masa de pranz comentau filmul Julie & Julia si pentru ca stiau ca imi place sa gatesc mi l-au recomandat ca un must see...si l-am vazut. Pentru cei care nu cunosc acest film gasiti detalii aici: http://www.imdb.com/title/tt1135503/.

Lui Julie ii placea sa gateasca si mie la fel.

Julie avea un blog, eu ce sa fac cu asa ceva? La ce-mi trebuie mie blog?

Deci nu-mi fac blog ci "glob" (prietenii stiu de ce). Pentru inceput unul culinar si vedem unde ajungem...